Già al tempo di Inca, Aztechi e Maya l’albero di cacao veniva largamente venerato e onorato. Le fave erano considerate di grande valore e venivano usate come moneta o come merce di scambio. Solo gli strati più abbienti potevano gustarle e venivano anche chiamate “Il cibo degli dei”. Anche oggi molti non riescono a resistere a queste bontà e ci sono tantissimi prodotti realizzati con le fave di cacao. In questo articolo parliamo di due di queste delizie: i pennini di cacao e le gocce di cioccolato.
I pennini di cacao - un'amara delizia di cioccolato
I pennini di cacao si ottengono a crudo dalle fave di cacao. Dopo il raccolto i grossi frutti del cacao vengono privati dei semi, che vengono spezzettati e fermentati. La fermentazione è un processo completamente naturale che prevede che la polpa del frutto si stacchi dalla fava. A questo punto le fave vengono ripulite a fondo e lasciate essiccare al sole. L’ultimo passaggio è la separazione delle fave di cacao dal loro guscio molto duro, affinché il piccolo seme aromatico sia visibile. Quest’ultimo viene rotto in quei pezzetti di cacao che conosciamo come pennini. L’intera procedura, essiccazione compresa, viene svolta a crudo. Il gusto è cioccolatoso e amarognolo. Questi pennini sono un superfood eccezionale, perché favoriscono il rilascio di dopamina e serotonina, i neurotrasmettitori che agiscono quando ci sentiamo felici e proviamo sensazioni di piacere. Di conseguenza aiutano a ridurre lo stress e il rischio di infarto e ictus. I nostri pennini di cacao provengono dal Perù, solo da agricoltura biologica controllata e sono privi di additivi. Proprio così, non contengono zuccheri aggiunti o altre sostanze chimiche. Da noi li trovi nel nostro formato da 1 kg.
Un aroma incredibile
Puoi usare i nostri deliziosi pennini di cacao per arricchire yogurt, muesli, pudding e smoothie. Scegli tu se usarli come topping oppure mescolarli ai tuoi dolci preferiti. Anche nel gelato fatto in casa sono l’ingrediente ideale, ma sono perfetti tutto l’anno anche in tutti i tuoi dolci da forno. Ami il cioccolato? Allora gustali da soli come alternativa al cioccolato. I pennini di cacao non hanno niente a che fare con gli altri prodotto a base di cioccolato: sono 100% a base di cacao!
Le gocce di cioccolato - dolcezza garantita
Le fave di cacao certificate che usiamo per le nostre gocce di cioccolato con xilitolo provengono dalla Repubblica Dominicana. Il processo di produzione è inizialmente uguale a quello dei pennini di cacao. Per ottenere le gocce di cioccolato, però, i pennini vengono macinati e trasformati in una massa che poi viene scaldata e diventa liquida. Le gocce di cioccolato contengono sia burro di cacao che massa di cacao e sono addolcite con lo xilitolo, uno zucchero completamente naturale, povero di calorie e ottenuto esclusivamente dalla betulla. Oltre a ciò viene aggiunta la lecitina di girasole, un legante naturale e vegan. L’impasto che si genera viene modellato per generare tante piccole gocce e, infine, raffreddato. Le nostre gocce di cioccolato vengono prodotte in Inghilterra e sono disponibili nel nostro maxi-formato da 1 kg.
Un extra dolce e cioccolatoso per i tuoi piatti
Puoi aggiungere le gocce di cioccolato dove vuoi: smoothie, muesli, bowl di ogni tipo e anche dolci da forno. Anche realizzare le proprie praline o delle tavolette di cioccolato con queste gocce, aggiungendo poi altri ingredienti a scelta, è un trend molto in voga. Un classico intramontabile? Gustarle da sole!
Pennini di cacao o gocce di cioccolato?
I pennini di cacao e le gocce di cioccolato stanno bene dappertutto, in qualsiasi piatto dolce tu abbia in mente di preparare. Le gocce di cioccolato, però, si sciolgono più facilmente, quindi sono più adatte a realizzare praline e tavolette di cioccolato. Con i pennini la procedura è più lunga, ma in cambio hai un cioccolato 100% a base di cacao. Come scegliere? Facile: se preferisci un gusto più intenso e amaro, allora usa i pennini di cacao; se, al contrario, ami la dolcezza, allora non potrai resistere alle gocce di cioccolato con xilitolo. Non ti sei ancora deciso? Usali entrambi!
Anche noi li amiamo allo stesso modo!
