Zubereitung: 50 min

Lasagne vegane con salsa alle mandorle

Lasagne vegane? Ecco la nostra ricetta semplice e veloce!

Ingredienti per 4-6 porzioni

Per il ragù:

  • 250 g di ragù di soia
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di sugo di pomodoro
  • 50 ml vino rosso (opzionale)
  • 300 ml di pomodori tritati 
  • 100 ml di acqua
  • Condimenti: basilico, origano, timo, peperoncino, paprika, sale, pepe
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Per la besciamella:

  • 50g di margarina
  • 2 cucchiai di farina
  • 500 ml di acqua
  • Brodo vegetale
  • Sale e pepe

Per la salsa alle mandorle:

  • 4 cucchiai di crema di mandorle
  • 4 cucchiai di fiocchi d'avena
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 140 ml di acqua

Guarnizione: basilico, pinoli o pomodori secchi

E non dimentichiamo i cannelloni!

Preparazione:

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Prepara il ragù di soia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzettini. Sbuccia l'aglio e schiaccialo o taglialo.
  • In una padella scalda olio, cipolla e ragù di soia insieme all'aglio.
  • Aggiungi il sugo di pomodoro.
  • Aggiungi del vino rosso e lascia cuocere.
  • Unisci la salsa di pomodoro e l'acqua.
  • Lascia cuocere per 20 minuti.
  • Prepara la besciamella versando il brodo e l'acqua in un recipiente e mescolando.
  • Scalda la margarina in una pentola e falla sciogliere, poi aggiungi la farina.
  • Mescola di tanto in tanto il brodo e all'occorrenza aggiungi acqua per renderlo più liquido.
  • Aggiungi sale e pepe alla besciamella.
  • Cuoci tutti i condimenti per il ragù per altri 10 minuti.
  • Ungi la teglia per le lasagne.
  • Unisci tutti gli ingredienti per la salsa di mandorle e mescola bene.
  • Per gli strati: alterna i cannelloni, il ragù, la besciamella formando diversi strati.
  • Lascia le lasagne in forno per circa 15 minuti.
  • Versa la salsa di mandorle sulle lasagne e fai cuocere per 5 minuti. Per gli ultimi 5 minuti attiva la funzione grill.
  • Tira fuori le lasagne dal forno e guarnisci con pinoli e basilico.

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