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Pancake di grano saraceno

Sorprenditi ogni giorno con questi pancake leggeri e senza glutine!

I fiocchi di grano saraceno sono un'ottima alternativa senza glutine ai fiocchi di avena. Se non li hai ancora provati, questa ricetta te li farà amare!

Ingredienti

Per i pancakes:

  • 80g di fiocchi di grano saraceno
  • 130ml di latte (vegetale)
  • 2 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
  • Opzionale: 1 cucchiaino di polvere di alga Dunaliella Salina

Altri ingredienti:

  • 2 cucchiai di crema di arachidi
  • 1 cucchiaio di polvere di lamponi (oppure trita dei lamponi liofilizzati)
  • 1 cucchiaino di olio neutrale
  • Mirtilli neri
  • Quinoa soffiata
  • Chips di cocco
  • Olio di cocco

BuchweizenPancakes_TextbildPreparazione

  • Trita i fiocchi di grano saraceno nel mixer fino a ottenere una farina.
  • Mescola la farina con latte, zucchero di fiori di cocco e polvere di Dunaliella Salina (per ottenere il colore arancione).
  • In una padella scalda dell'olio di cocco a fiamma media.
  • Versa 1-2 cucchiai di impasto per ogni pancake e dopo un minuto girali.
  • Una volta pronti, disponi i pancake uno sopra l'altro.
  • Mescola la crema di arachidi, la polvere di lamponi e l'olio fino a ottenere una salsa e versala sui pancake.
  • Decora con mirtilli neri, quinoa soffiata e chips di cocco.

Non ti resta che goderteli!

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Tag: Rezept
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