Zuppa di zucca e patate

Preparati al freddo dell'inverno con questa calda zuppa autunnale!

Anche tu sei un fan della zucca? Questo delizioso ortaggio autunnale può essere cotto in padella, al forno, al vapore, alla griglia oppure può essere mangiato ripieno, ridotto in purea, bollito o marinato. Questa zuppa calda e cremosa è l'ideale per la stagione fredda!

  • 400g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 carote
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 200g di zucca
  • 500ml di acqua bollente
  • 1 cucchiaio di brodo vegetale
  • Semi di zucca
  • Pinoli
  • Basilico

Ku-rbisKartoffelSuppe_TextbildPreparazione

  • Taglia la cipolla e la carota a dadini e nel frattempo fai scaldare dell'olio d'oliva in una pentola. Aggiungi i dadini appena tagliati e fai soffriggere brevemente.
  • Sbuccia le patate e tagliale a pezzettini. Taglia e pulisci la zucca tagliandola poi a pezzettini. 
  • Versa zucca e patate nella pentola e aggiungi dell'acqua e del brodo vegetale.
  • Lascia il coperchio della pentola semiaperto e cuoci il tutto per circa 15 minuti.
  • Togli la pentola dal fuoco e frulla fino a ottenere un composto cremoso. Se necessario aggiungere acqua.
  • Versa la zuppa in una ciotola e decora con semi di zucca, pinoli e basilico.

Ecco pronta la tua zuppa autunnale!

Tag: Rezept, Rezept

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