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Zuppa turca di lenticchie

Mercimek Çorbası - la zuppa speziata che porterà la magia dell'Oriente direttamente sulla tua tavola

Non c'è niente di meglio di una bella zuppa calda durante i mesi invernali. Questa zuppa di lenticchie speziata e dal colore vivo è un classico della cucina turca e si prepara velocemente a casa!

 Ingredienti (per due persone):

  • 200 g Lenticchie rosse
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 patate
  • 1 l d'acqua
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai d'olio
  • Mezzo ciuffo di menta fresca
  • Succo di mezzo limone
  • Sale, pepe, timo e peperoncino

bearbeitet-2Preparazione

  1. Per cominciare taglia le carote, le cipolle e le patate a pezzetti piccoli.
  2. Metti le lenticchie e le verdure a dadini in una grossa pentola con l'acqua, e lascia cuocere. Molto importante: risciacqua sempre le lenticchie con acqua tiepida prima di cucinarle.
  3. Quindi lascia tutto sul fuoco per circa 15 minuti.
  4. Intanto scalda il concentrato di pomodoro con l'olio in una pentola piccola e aggiungi la menta fresca. Attenzione: non farli bruciare!
  5. Riduci la zuppa in una purea vellutata con un frullatore a immersione e insaporiscila con sale, pepe, timo, peperoncino e succo di limone.
  6. Infine mescola il concentrato di pomodoro con la minestra ed ecco fatto!

Tip

La zuppa è squisita con l'aggiunta di crostini di pane croccanti. Guarnite il piatto con foglioline di menta fresca e servite come antipasto o come portata principale.
Buon appetito!

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  • Lecker

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