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🗓 06/07/22 👤 Mara Müller 🕒 40 Verbale 👍 Medio

Muffin alle noci con zucca e cannella

Muffin alle noci con zucca e cannella, una tentazione paradisiaca che addolcirà il vostro autunno!

Muffin alle noci con zucca e cannella

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Hmmm, abbiamo un'altra deliziosa ricetta di muffin per voi! I muffin alle noci segnano punti con l'ingrediente speciale küsbispüre e le spezie deliziose. Si usano noci fini e nobili, che danno quella certa croccantezza. I muffin hanno un sapore migliore quando sono freschi di forno. Si possono gustare come spuntino, dessert o una colazione speciale. Speriamo che vi piaccia farli!

Ingredienti (per circa 15 muffin alle noci):

  • 250 g di farina di farro
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 200 g di zucca
  • 150 g di yogurt (di soia)
  • 150 g di zucchero di cocco in fiore
  • 2 manciate di uva sultanina
  • 1 manciata di gherigli di noce
  • 1 manciata di noci pecan
  • 1-2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 cucchiaino di spezie chai (opzionale)
  • 200 ml di latte (di mandorla)
  • 100 ml di acqua minerale
  • 80 ml di olio

Guarnire:

  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di purea di zucca
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

Per prima cosa, tagliate la zucca a pezzi e fatela cuocere in acqua bollente fino a quando non è morbida. Poi puoi ridurlo in purea in un frullatore . Setacciate la farina e mescolatela con il lievito, il bicarbonato, la cannella e le spezie chai. Aggiungere il latte, l'olio, la purea di zucca e lo yogurt agli ingredienti secchi e mescolare lentamente. Aggiungete anche le noci e l'uva sultanina e infine aggiungete l'acqua minerale. Dividere il composto nei pirottini da muffin (2 cucchiai alla volta) e cuocere a 200°C per circa 30 minuti. Nel frattempo, fare una miscela liscia di zucchero a velo, purea di zucca, vaniglia e succo di limone e riempire una sacca da pasticcere. Potete poi guarnire i muffin raffreddati con la miscela. Buon appetito!

Un grande ringraziamento va a Susanne, che ci ha fornito questa grande ricetta. Assicurati di controllare il suo account Instagram per altre ispirazioni di ricette deliziose.

Instagram: greensusn

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