Una soffice miscela di purè di patate e cavolo rapa
Ingredienti:
600 g di patate
1 cavolo rapa
100 ml di bevanda alle mandorle
Sale e pepe
1 cucchiaino di olio di girasole
Erba cipollina
Pinoli
Istruzioni:
Per prima cosa lavare e sbucciare le patate e il cavolo rapa. Poi tagliateli a cubetti.
Portare l'acqua ad ebollizione in una grande pentola. Poi mettere solo i cubetti di cavolo rapa nell'acqua per il momento e farli bollire per 10 minuti a temperatura media.
Aggiungere i cubetti di patate e cuocere per altri 20 minuti.
Scolare l'acqua e, usando uno schiacciapatate, schiacciare le patate e il cavolo rapa in una massa uniforme.
Scaldare il latte di mandorla, il sale, il pepe e l'olio in un'altra pentola. Poi aggiungere questo al composto di patate e cavolo rapa e frullare fino ad ottenere una pasta. Se necessario e a seconda della consistenza desiderata, lavorare ulteriormente il purè con un frullatore.
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