Soffritto di soia vegano con peperoni, carote e sedano
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Passaggio 1/5
Portare a ebollizione le cotolette di soia nel brodo vegetale e lasciare in infusione per 10 minuti, quindi scolare.
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Passaggio 2/5
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere il tutto in una pentola grande, quindi aggiungere le cotolette di soia, aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e soffriggere.
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Passaggio 3/5
Aggiungere i peperoni, le carote e il sedano e soffriggere per circa 3 minuti.
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Passaggio 4/5
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e circa la stessa quantità d'acqua, aggiungere tutte le spezie, le erbe e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
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Passaggio 5/5
Verificare se le verdure hanno raggiunto il grado di cottura desiderato e mescolare i pomodori liofilizzati, il mais e i fagioli. Condire con le erbe e servire.
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