Trasparenza in un click: ti presentiamo FoodRoots
Vuoi sapere da dove provengono i prodotti KoRo? Allora tieni pronti il pollice e l’indice: da ora in poi ingrandiremo insieme l’immagine! Invece di limitarci a fornire il continente o il Paese, vogliamo scendere nel dettaglio e indicare, se possibile, esattamente dove si trovano i campi, le fattorie e gli stabilimenti. Perché? Perché nel settore alimentare, purtroppo, quando si parla di provenienza si brancola ancora troppo spesso nel buio. Noi stessi siamo ancora lontani dall’obiettivo, ma con il nostro nuovo software di trasparenza FoodRoots stiamo compiendo il primo passo concreto nella giusta direzione: su alcune pagine di prodotto selezionate puoi ora seguire il percorso e le singole tappe dei tuoi prodotti preferiti. In questo articolo ti spieghiamo nel dettaglio come funziona.
Il quadro generale: perché approfondire la provenienza?
Quante volte guardi l’etichetta di provenienza quando acquisti frutta e verdura fresca? E, in confronto, quante volte giri la confezione per scoprire da dove provengono esattamente gli ingredienti? Immaginiamo che la risposta sia più o meno la stessa per la maggior parte delle persone: nei casi degli alimenti lavorati, tendiamo a controllare molto meno spesso la provenienza della materia prima. E in ogni caso, spesso risalire all'origine esatta è veramente difficile.
Scarsa trasparenza nell’industria alimentare
Molte aziende, e noi di KoRo non facciamo certo eccezione, finora conoscono le proprie catene di approvvigionamento solo fino al primo trasformatore, ma non in modo completo fino ai campi di raccolta.
Il problema è questo: proprio per via di questa scarsa informazione e della mancanza di trasparenza, le condizioni di lavoro e di coltivazione inique relative ad alcune materie prime rimangono troppo spesso nascoste. In breve, se nessuno presta attenzione, nulla cambia!
Anche per noi la tracciabilità completa è un processo che richiede tempo. Poiché la trasparenza è uno dei nostri valori fondamentali, stiamo affrontando questo percorso in modo molto concreto.
Cosa c’è dietro FoodRoots?
FoodRoots rappresenta il primo passo: rendiamo visibili e comprensibili per il consumatore le singole tappe di alcuni prodotti KoRo selezionati. Dopotutto, è proprio questo che ti aiuta a prendere decisioni informate e a sapere esattamente cosa finisce alla fine nella tua dispensa!
Cosa ti aspetta:
- Percorso del prodotto: segui passo passo le singole tappe della filiera con l’indicazione del luogo, foto e una breve descrizione della rispettiva fase di lavorazione.
- Pagamento: per alcuni prodotti, ad esempio il frutto di cacao in fiocchi, possiamo fornire anche informazioni sui pagamenti. Al momento della consegna del raccolto, gli agricoltori ricevono il loro denaro direttamente tramite Mobile Money. Il pagamento viene poi registrato tramite blockchain. Questo sistema è decisamente più veloce rispetto ai premi stagionali ritardati e aiuta gli agricoltori locali a pianificare meglio le proprie finanze e, ad esempio, per investire il denaro in raccolti futuri.
Come utilizzare lo strumento sul nostro sito
Vuoi partire subito per un viaggio alla scoperta? Niente di più facile! Ecco come navigare lungo la catena di approvvigionamento:
- Apri la pagina del prodotto: vai su una delle pagine dei prodotti selezionati (ad esempio il frutto del cacao in fiocchi).
- Clicca sulla mappa: nella colonna di destra, sotto le informazioni sul prodotto, troverai l’anteprima della mappa di provenienza. Cliccandoci sopra si aprirà il pop-up interattivo.
- Certificazioni e standard: i fornitori possono allegare prove concrete dei propri standard. Mentre navighi tra le singole tappe, puoi selezionare direttamente i rispettivi certificati, ad esempio per il biologico, il Fairtrade o il B Corp e scoprire di più sul contesto e poi proseguire tranquillamente il tuo viaggio. Tutte le informazioni sono documentate in modo completo tramite documenti validi.
- Scopri i pagamenti: laddove disponibile, nel menu a sinistra puoi passare dal “Percorso del prodotto” alla sezione “Pagamento” per visualizzare i dati di pagamento e ulteriori informazioni sugli agricoltori.
Il livello di dettaglio varia a seconda del prodotto. Laddove disponiamo di dati precisi, elenchiamo le singole aziende agricole; in caso contrario, indichiamo in modo trasparente la regione.
La nostra partnership con Koa
Naturalmente, un progetto del genere non si realizza da soli. E per questo siamo felici di presentarti Koa! Questa azienda di Food Impact è per noi il partner ideale quando si tratta di trasparenza coerente. Dalla sua fondazione nel 2017, Koa ha già permesso a oltre 5.000 piccoli agricoltori in Ghana di ottenere un reddito supplementare, ha salvato più di 2.000 tonnellate di polpa di cacao e ha versato quasi un milione di euro direttamente agli agricoltori. Noi di KoRo contribuiamo ora con le opportune garanzie di acquisto e i canali di distribuzione adeguati.
Da sottoprodotto a innovazione
Perché Koa è così innovativa? Utilizza un prodotto naturale finora ignorato. Dopo la raccolta del cacao, le fave vengono estratte dal frutto. La polpa bianca, dolce e fruttata che le circonda, in passato rimaneva in gran parte inutilizzata: una piccola parte serviva per la fermentazione, mentre la grande quantità in eccesso veniva semplicemente lasciata marcire. Koa valorizza proprio questa polpa!
Il risultato:
- Reddito aggiuntivo: per gli agricoltori, da quello che prima era un prodotto di scarto nasce una fonte di reddito completamente nuova dallo stesso raccolto, senza bisogno di coltivare ulteriori superfici.
- Valorizzazione anziché spreco: una parte del frutto del cacao, finora in gran parte inutilizzata, viene lavorata.
Il prodotto pilota: frutto del cacao essiccato in fiocchi
Il frutto del cacao essiccato in fiocchi di Koa rappresenta il primissimo prodotto nato da questa collaborazione che abbiamo deciso di inserire nel nostro assortimento e che sarà integrato con FoodRoots. Poiché Koa sta già lavorando intensamente con la piattaforma, in questo caso avevamo a disposizione una quantità particolarmente elevata di dati.
Dove ci porterà il viaggio con FoodRoots
Scenderemo ancora di più nel dettaglio! Con FoodRoots possiamo trasformare vaghe informazioni generali sui Paesi in dati concreti e contribuire così a una maggiore trasparenza nell’industria alimentare. Ma una cosa è chiara: ovviamente non è possibile garantire una visibilità completa su centinaia di prodotti dall’oggi al domani. Data la complessità e la mole di dati necessaria, per KoRo si tratta di un percorso a lungo termine che stiamo percorrendo passo dopo passo. Valutiamo costantemente la portata e il livello di dettaglio e attualmente stiamo pianificando l’estensione graduale ad altri prodotti.
E ora tocca a te: vai alla pagina del prodotto dei fiocchi di frutto di cacao, clicca sulla mappa ed esplora le singole tappe della filiera. Divertiti con questa avventura (digitale) e, naturalmente, goditi il risultato finale!
