Queste frittelle non solo hanno un buon sapore, ma il loro verde brillante le rende un vero e proprio richiamo visivo.
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Passaggio 1/7
Lavare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili. Mescolare yogurt, 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe e aneto e aggiungere al cetriolo.
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Passaggio 2/7
Lessare brevemente i piselli e scolarli.
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Passaggio 3/7
Separare la menta dai gambi, lavare i cipollotti e tritarli entrambi.
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Passaggio 4/7
Frullare i piselli, le uova, la menta e la farina con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
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Passaggio 5/7
Salare e pepare, formare le polpettine e lasciarle riposare per un breve periodo.
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Passaggio 6/7
Montare la panna a neve, grattugiare finemente la mela, mescolarla con il succo di limone, il rafano e la panna.
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Passaggio 7/7
Friggere bene le polpettine da entrambi i lati e servirle con crema di rafano e insalata di cetrioli.
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Cosa dicono gli altri del/della Frittelle di piselli e menta con crema di mele e rafano e insalata di cetrioli