I “Cold Noodles” sono un classico dell’Asia orientale: si tratta di una pasta fredda, particolarmente apprezzata nelle giornate calde. Abbiamo reinterpretato questo piatto creando una versione KoRo, con una salsa cremosa a base di tofu al peperoncino, tahina e pomodorini . A completare il piatto, cetriolo e sesamo per un pasto veloce e rinfrescante.
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Passaggio 1/5
Cuoci i noodles seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, scolali e sciacquali immediatamente e accuratamente con acqua fredda.
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Passaggio 2/5
Per la salsa: metti in un frullatore il tofu, la tahina (o la crema di arachidi), i semi di sesamo, la pasta di miso e i pomodorini e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Se utilizzi esclusivamente pomodorini surgelati, aggiungi 50 ml di acqua per facilitare il funzionamento del frullatore.
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Passaggio 3/5
Assaggia la salsa, aggiungi salsa di soia e succo di lime a piacere e frulla ancora brevemente.
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Passaggio 4/5
Versa la pasta raffreddata in una ciotola insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio e versaci sopra la salsa. A piacere, aggiungi un po’ di olio piccante.
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Passaggio 5/5
Taglia il cetriolo a strisce julienne disponilo sul noodles. Infine, guarnisci con semi di sesamo e gusta subito!
