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Burger vegani

Name: Burger vegani
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 260 g Farina di grano bio tipo 00; 0.75 CC Aglio in polvere; 2 CC Sale; 1 CC Origano; 3 CC Paprika in polvere; 300 ml. Bevanda d'avena; 50 g Pangrattato; 0.5 CC Cayennepfeffer; 1 presa Pfeffer; 4 CT Maionese vegana; 2 CC Senape medio piccante; 1 CC Weißweinessig; 1 spruzzata Sciroppo d'agave; 2 kleine Gewürzgurken, in feine Würfel gehackt; 200 g Austernpilze; 1 Burger Buns nach Wahl; 1 Tomate; 3 Blätter Salat; 1 gelbe Zwiebel

Medio 1 marzo 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

1:15 h

I funghi nell burger al posto del pollo? Renderanno il tuo panino ancora più buono!

Ingredienti per

260 g	Farina di grano bio tipo 00
0,75 CC	Aglio in polvere
2 CC	Sale
1 CC	Origano
3 CC	Paprika in polvere
300 ml.	Bevanda d'avena
50 g	Pangrattato
0,5 CC	Cayennepfeffer
1 presa	Pfeffer
4 CT	Maionese vegana
2 CC	Senape medio piccante
1 CC	Weißweinessig
1 spruzzata	Sciroppo d'agave
2	kleine Gewürzgurken, in feine Würfel gehackt
200 g	Austernpilze
1	Burger Buns nach Wahl
1	Tomate
3	Blätter Salat
1	gelbe Zwiebel

Passaggio 1/6
Die Zwiebeln in Öl auf niedriger Hitze unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten. Das kann 15–20 min dauern. Beiseitestellen.
Passaggio 2/6
Alle Zutaten für die Panaden jeweils in einer separaten Schüssel zusammenrühren. Für die flüssige Panade 130 g Mehl, ½ TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver und 300 ml Pflanzendrink miteinander verrühren. Für die trockene Panade 130 g Mehl, 50 g Panko, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer und etwas Pfeffer miteinander verrühren.
Passaggio 3/6
Die Austernpilze waschen, gut trocknen (abtupfen) und dann jeweils zuerst in die flüssige Panade tunken und anschließend mit der trockenen Panade ummanteln.
Passaggio 4/6
In einer Pfanne oder einem Topf den Boden großzügig mit Rapsöl bedecken, erhitzen und die Austernpilze darin beidseitig goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Passaggio 5/6
Alle Zutaten für die Burgersoße miteinander vermischen.
Passaggio 6/6
Die Burger Buns toasten, mit der Soße bestreichen, den Austernpilzen belegen und mit Röstzwiebeln, Tomatenscheibe und Salatblatt toppen. Etwas mehr Soße on top geben und den Burgerdeckel draufgeben.