Curry di verdure al cocco con purea di arachidi

Name: Curry di verdure al cocco con purea di arachidi
Prep time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 pz. Carota; 330 ml Brodo di pollo o brodo vegetale; 1 pz. Broccoli; 1 pz. Cipolla; 1 goccio Öl; 0 a bisogno Curry in polvere, pepe, sale (per condire); 100 ml Pasta di curry; 6 pz. Spicchi d'aglio; 4 pz. Chili; 150 g Quinoa o riso; 1 pz. Paprika; 1 pz. Zucchini; 2 pz. Zenzero; 1 cucchiaio Burro di arachidi; 330 ml Cocco-milano; 1 pz. Limette

Facile 24 febbraio 2021

Tempo di preparazione:

30 min

Curry con verdure e quinoa o riso.

Ingredienti per

1 pz.	Carota
330 ml	Brodo di pollo o brodo vegetale
1 pz.	Broccoli
1 pz.	Cipolla
1 goccio	Öl
0 a bisogno	Curry in polvere, pepe, sale (per condire)
100 ml	Pasta di curry
6 pz.	Spicchi d'aglio
4 pz.	Chili
150 g	Quinoa o riso
1 pz.	Paprika
1 pz.	Zucchini
2 pz.	Zenzero
1 cucchiaio	Burro di arachidi
330 ml	Cocco-milano
1 pz.	Limette

Passaggio 1/5
Tritare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e soffriggere leggermente.
Passaggio 2/5
Aggiungere le cipolle tritate e la pasta di curry e soffriggere fino a quando non è caldo.
Passaggio 3/5
Aggiungere le verdure in base al tempo di cottura o alla consistenza desiderata.
Passaggio 4/5
Deglassare con latte di cocco e brodo vegetale.
Passaggio 5/5
Aggiungere il succo di un lime e condire se necessario. Aggiungere il burro di arachidi. Far sobbollire dolcemente fino a quando il contorno è pronto.

Curry di verdure al cocco con purea di arachidi

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