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Curry di zucca e ceci con riso e anacardi Automatisch übersetzt

Name: Curry di zucca e ceci con riso e anacardi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g Ceci; 1 pz. Zucca di Hokkaido; 3 CT Olio per friggere; 1 CC Cannella; 2 CC Cumino; 1 CC peperoncino secco; 1 CC Curcuma; 1 CC Zucchero di fiori di cocco; 1 CC Sale cristallino; 2 spicchi Spicchi d'aglio; 400 g Pomodoro; 2 pz. Scalogno; 1 pugno/i Anacardi; 1 lat. Cocco-milano; 1 presa Pepe; 1 pugno/i Koriander

Facile 14 novembre 2018

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

30 min

Il profumo di cannella, curcuma e cumino è paradisiaco. Abbinato ai ceci e alla zucca, dà vita a un curry meravigliosamente delizioso.

Ingredienti per

270 g	Ceci
1 pz.	Zucca di Hokkaido
3 CT	Olio per friggere
1 CC	Cannella
2 CC	Cumino
1 CC	peperoncino secco
1 CC	Curcuma
1 CC	Zucchero di fiori di cocco
1 CC	Sale cristallino
2 spicchi	Spicchi d'aglio
400 g	Pomodoro
2 pz.	Scalogno
1 pugno/i	Anacardi
1 lat.	Cocco-milano
1 presa	Pepe
1 pugno/i	Koriander

Passaggio 1/8
Scaldare 1 cucchiaio di olio per friggere (ad es. olio di girasole) in una pentola.
Passaggio 2/8
Aggiungere le spezie, gli scalogni, l'aglio e il peperoncino e soffriggere, mescolando, finché gli scalogni non sono traslucidi.
Passaggio 3/8
Aggiungere la zucca e i ceci e mescolare bene il tutto.
Passaggio 4/8
Mettere il coperchio e cuocere a vapore per circa 5 minuti.
Passaggio 5/8
Aggiungere i pomodori, lo zucchero di fiori di cocco, il sale marino e il pepe e mescolare ancora bene.
Passaggio 6/8
Fate sobbollire le verdure per circa 30 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
Passaggio 7/8
Per servire, guarnire con coriandolo e cagliata di anacardi.
Passaggio 8/8
Aggiungere facoltativamente un goccio di latte di cocco.