Cena 0 sprechi? Idee veloci per un pranzo gustoso, ma senza complicarsi la vita? Prova questi canederli vegetali agli spinaci con uno sfizioso burro aromatizzato all'aglio.
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Passaggio 1/8
Scongelare gli spinaci e strizzarli bene. Quindi tritarli finemente o in un robot da cucina.
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Passaggio 2/8
Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Riscaldare la bevanda vegetale e versarla sul pane. Lasciare in infusione per qualche minuto.
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Passaggio 3/8
Soffriggere la cipolla in un po' d'olio finché non diventa dorata.
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Passaggio 4/8
Aggiungere gli spinaci, le cipolle soffritte, la farina, il lievito in scaglie, la farina di ceci e l'acqua al pane. Condire con sale, pepe e noce moscata. A scelta, aggiungere il prezzemolo fresco. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di farina o di pangrattato.
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Passaggio 5/8
Con le mani inumidite, formare quattro ravioli uniformi.
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Passaggio 6/8
Scaldare una pentola d'acqua leggermente salata, senza portarla a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce i canederli nell'acqua e lasciarli riposare per 10-12 minuti.
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Passaggio 7/8
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e riscaldarlo per 5-8 minuti finché non diventa scuro. Se necessario, prelevare la schiuma. Togliere la padella dal fuoco e mescolare l'aglio grattugiato e, facoltativamente, 1 cucchiaio di prezzemolo.
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Passaggio 8/8
Servire i canederli con il burro e il mix di grattugiato vegan.
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Jules Radu
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