Il tuo dolce dell'infanzia, ma in versione tropicale e 100% vegan: questo budino di riso al cocco si prepara facilmente e ha l'inconfondibile aroma del mango sticky rice!
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Passaggio 1/4
Porta a ebollizione il riso in una pentola con il latte di cocco, l'acqua, la vaniglia e lo sciroppo d'agave.
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Passaggio 2/4
Abbassa quindi la fiamma e fai cuocere per circa 35 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà morbido, aggiungendo altra acqua se necessario.
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Passaggio 3/4
Tosta le scaglie di cocco in una padella senza olio fino a doratura. Mescola lo zucchero di cocco e la cannella. Versa il budino di riso in una ciotola e guarnisci con il mango e il frutto della passione.
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Passaggio 4/4
Infine, cospargi le scaglie di cocco tostato e la miscela di cannella e zucchero sulla superficie.
