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Veganer Erdnuss-Karamell-Kuchen

Medio 13 febbraio 2024

Tempo di cottura:

45 min

Tempo di riposo/cottura

5 h

Obacht: könnte an einen ganz bestimmten Riegel erinnern.

Ingredienti per

200 g	Mandeln
100 g	Erdnüsse
60 g	Cashews
4 CT	Agavendicksaft
4 CT	Haferdrink
1 presa	Salz
4 CC	Kakaopulver
1 CC	Vanilleextrakt
0 a gusto	etwas Zimt nach Geschmack
15	Medjool-Datteln
2 CT	Erdnussmus
1 presa	Salz
1 CC	Kokosöl
2 lat.ne	Kokosnussmilch (den „harten“ Teil aus 2 Dosen – also nicht umrühren/schütteln!)
3 CT	Erdnussmus
0,5	Banane
10 CT	Kakaopulver
3 CT	Agavendicksaft
8 CT	Kokosöl
2 CT	Agavendicksaft
2 pugno/i	Erdnüsse zum Drüberstreuen

Passaggio 1/5
Für den Boden die Nüsse in einem Mixer mahlen, in eine Schüssel geben und mit 4 EL Agavendicksaft, 4 EL Haferdrink, einer Prise Salz, 4 TL Kakaopulver und 1 TL Vanilleextrakt sowie nach Geschmack etwas Zimt zu einem „Teig“ verkneten. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auskleiden und die Masse in den Boden der Springform andrücken.
Passaggio 2/5
Für die Erdnuss-Karamell-Schicht die Datteln mit 2 EL Erdnussmus, Kokosöl und Salz in den Mixer geben. Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen.
Passaggio 3/5
Den harten Teil der Kokosmilch mit 3 EL Erdnussmus, der halben Banane und 2–3 EL Agavendicksaft verrühren und auf der Karamellschicht verteilen. Der Kuchen sollte sich dann im Kühlschrank etwas verfestigen (ca. 1–2 Stunden).
Passaggio 4/5
Kakao, Kokosöl und Agavendicksaft gemeinsam im Wasserbad schmelzen. Die Schokosoße gut verrühren, auf den Kuchen gießen und verteilen.
Passaggio 5/5
Als letztes Erdnüsse klein hacken und darüber sprenkeln (sinken evtl. ein). Kuchen für mehrere Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.