Stecche di cannella di Cassia | 1 kg

Indonesia.

Sì, esiste l’allergia alla cannella, ma è per lo più strettamente legata ad altre allergie.

No, in questo caso si tratta di stecche intere di cannella Cassia.

Conservala a temperatura ambiente, non in frigorifero.

La cannella è nota per il suo contenuto di cumarina. La cannella Cassia contiene generalmente più cumarina rispetto alla varietà di Ceylon. Tuttavia il consumo di cannella Cassia non può dirsi nocivo per la salute se utilizzato occasionalmente. Se, invece, la cannella costituisce una parte fondamentale della tua dieta quotidiana, ti consigliamo di optare per la varietà di Ceylon. La dose giornaliera raccomandata di cumarina è pari a massimo 0,1 mg per kg di peso corporeo.

Dato il contenuto di cumarina, consigliamo di consumare la cannella Cassia in gravidanza con moderazione. Se ami la cannella e la consumi giornalmente, ti consigliamo di usare la cannella di Ceylon.

Anche per i bambini, come per gli adulti, la dose giornaliera raccomandata di cumarina è pari a massimo 0,1 mg per kg di peso corporeo. Si consiglia quindi di integrarla con moderazione nell’alimentazione dei bambini.

Le due varietà si differenziano per l'aroma, l'aspetto e il contenuto di cumarina. La cannella di Cassia ha un aroma più forte e intenso rispetto a quella di Ceylon e si caratterizza per stecche più grosse e spesse rispetto a quest'ultima. Inoltre, la cannella di Cassia contiene una dose di cumarina maggiore rispetto alla cannella di Ceylon. Si consiglia quindi di preferire quest'ultima nel caso in cui la cannella venga consumata giornalmente in quantità abbondanti.

Le nostre stecche intere possono essere facilmente grattugiate per poi aggiungerle a stufati, piatti orientali e dolci. La cannella di Cassia ha un aroma più intenso rispetto a quella di Ceylon, quindi puoi utilizzarne una minore quantità e ottenere lo stesso inconfondibile aroma speziato per tutte le tue ricette dolci o salate.

La cassia e la cannella di Ceylon sono così diverse che la cassia cannella viene dalla Cina, per esempio, e la cannella di Ceylon viene dallo Sri Lanka. Anche per quanto riguarda l'aroma, l'aspetto e il prezzo, esistono alcune differenze tra la cannella di Ceylon e la cannella di Cassia. La Ceylon ha un aroma più delicato, mentre la Cassia è piuttosto intensa e leggermente dolce. Anche in termini di prezzo le due varietà di cannella sono diverse: la cannella Ceylon è nettamente più cara della cannella Cassia. Le due varietà di cannella si differenziano anche per il loro contenuto di cumarina. La cumarina è un ingrediente naturale della cannella, nociva alla salute se assunta in dosi molto elevate. Il contenuto di cumarina nella cannella di Ceylon è inferiore a quello della cannella di Cassia ed è pertanto consigliato usare la varietà Ceylon se la cannella è utilizzata molto frequentemente. La cannella di Cassia non è né poco salutare né affatto nociva se consumata in piccole quantità. Se usi regolarmente tanta cannella come spezia, è meglio usare la Ceylon, perché la Cassia contiene un po' più di cumarina. Anche per la cannella vale la nota regola: la quantità eccessiva può diventare dannosa!

L'origine della cannella di Cassia è il sud della Cina, quindi la Cassia a volte viene chiamata anche cannella cinese. Ora viene coltivata anche altrove, e l'origine della nostra cannella di Cassia è l'Indonesia.

Sì, c'è un'allergia alla cannella, e la maggior parte delle volte una reazione allergica alla cannella è dovuta in realtà a un'allergia crociata. Se durante il consumo di cannella compaiono sintomi allergici, è meglio evitarla.

La cannella di Cassia può essere utilizzata per preparare tante ricette e per dolci da forno. La cannella è ideale non solo per il riso al latte, i dolci natalizi o il porridge, ma anche per alcuni piatti asiatici o nordafricani è sufficiente un pizzico di cannella. Questo pregiato aroma di cannella affina infatti non solo la deliziosa torta di mele, ma anche le pietanze salate. Qui non ci sono limiti alla creatività!

No, non si tratta di cannella macinata, ma di bastoncini interi.

La cannella di Cassia deve essere conservata all'asciutto e a temperatura ambiente per mantenere l'aroma il più a lungo possibile.

L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi raccomanda un massimo di 0,1 mg di cumarina per chilogrammo di peso corporeo. Un adulto di circa 60 kg dovrebbe consumare al massimo un cucchiaino da tè raso, corrispondente a circa 2 grammi di cannella Cassia, al giorno. In questa dose, la cannella di Cassia non è né poco salutare né affatto dannosa.

A causa del più elevato contenuto di cumarina nella cannella di Cassia rispetto alla Ceylon, la cannella di Cassia deve essere consumata con moderazione durante la gravidanza. In generale: alla fine della gravidanza la cannella può causare delle contrazioni se consumata in grandi quantità. Pertanto, si sconsiglia l'assunzione di grandi quantità durante la gravidanza.

In generale, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi raccomanda un massimo di 0,1 mg di cumarina per chilogrammo di peso corporeo, anche per neonati e bambini piccoli. Questo significa che i bebè e i bambini piccoli possono mangiare poca cannella di cassia, ma idealmente dovrebbero mangiare Ceylon cannella - soprattutto se è usata più frequentemente.